banneri
Kaikki artikkelit






   Takaisin artikkelit sivulle

 
 

Ruokamessut 2003  -   Artikkelit

 
 Messulehtiartikkeli: Mäntylän tila
 
Mäntylän tilalta Gastro Botniaa

Mäntylän tila Jurvassa tarjoaa juhlapalvelujaan 1800-luvun miljöössä.
Pohjalaistalo umpipihoineen, aitat korkea savusauna, ovat tärkeä osa
Etelä-Pohjanmaan historiaa. Mäntylän tilalla historiallisen tunnelman kokee
tänäkin päivänä ja Mäntylä on monipuolinen ja innostava ympäristö
erilaisille yritystilaisuuksille, kokouksille ja perhejuhlille. Mäntylän
tilalla tarjoillaan maukasta lähiruokaa. Pitopöytä koostuu kunkin
vuodenajan parhaista tuotteista. Erilaiset kala-, liha- ja kasvisruoat
lisukkeineen tarjoillaan monipuolisesta noutopöydästä ja leipäpöydästä
löytyvät omassa kiviuunissa paistetut leivät. Kulloisenkin aterian kruunaa
marjaisa jälkiruoka tai kahvi kotileivonnaisten kera. Mäntylän noutopöydästä
löytyy turvallista ja terveellistä kotiruokaa, jonka raaka-aineet on
tuotettu lähialueella.
Syörähän Suupohjas- hanke on muutaman vuoden takaista perua ja tuolta
listalta löytyy pohjalaisten perinneruokien pohjalta kehitettyjä paikallisia
herkkuja. Gastro Botnia on puolestaan viimeisin ja maukkain hanke, joka
tarjoaa entistä laajemman valikoiman hyvää, paikallisista raaka-aineista
valmistettua ruokaa. Gastro Botnia- projektin tarkoituksena onkin tehdä
Merenkurkun alueesta vahva lähiruoan osaaja tiivistämällä yhteistyötä
alueiden elintarvikekaupan, raaka-ainetuottajien ja ravintoloiden välillä.
Hankkeen tavoitteena on myös lisätä Merenkurkun alueen elintarvikesektorin
työllisyyttä ja tuottavuutta. Gastro Botnia haluaa tarjota alueen
kuluttajille entistä laajemman valikoiman hyvää, paikallisista
raaka-aineista valmistettua ruokaa ja hankkeen hedelmät maistuvatkin jo yli
20:ssa Merenkurkun alueen ravintolassa. Gastro-Botnian laatumerkki on
myönnetty yhdelletoista ravintolalle, joista yksi on Jurvan Närvijoella
toimiva Mäntylän tila. Myöskin Isojoen Lauhanvuoren maisemissa toimiva
Marian Luontoateriat lukeutuu arvostettuun Gastro Botnia laatumerkin
saaneiden yritysten ylvääseen joukkoon.
Gastro Botnia järjestää ravintoloidensa keittiömestareille tasokkaita
koulutustilaisuuksia pari kertaa vuodessa. Kokit ovat oppineet käyttämään
paikallisia raaka-aineita entistä paremmin ja saaneet virikkeitä niiden
hyödyntämiseen alku-, pää- ja jälkiruoissa. Gastro Botnia- menyyt ovat
jokaisessa ravintolassa erilaisia.
Gastro Botnia on yksi Merenkurkun neuvoston EU/ Interreg- tukea saavista
hankkeista ja siihen osallistuu myös kahdeksan ruotsalaista ravintolaa
Örnsköldsvikistä ja Västerbottenin läänistä. Tänä vuonna alku-, pää ja
jälkiruoka-annoksissa maistuvat mm. vasikka, vuohenjuusto, ahven, tyrni,
ohra sekä raikkaat kurkut ja tomaatit.

POSITIIVISTA PALAUTETTA

Auli ja Antero Mäntylä palasivat 1990-luvun lopulla 30-vuotiselta Helsingin
reissultaan "isiensä jalansijoille" Jurvan Närvijoelle, jossa ryhtyivät
kehittämään Anteron synnyinkotia maatilayrittämistä varten. Vuodet ovat
vierineet, useammatkin remontit sekä saneeraukset ovat lisänneet tilan
viihtyvyyttä ja asiakaspalaute on ollut positiivista. Auli ja Antero Mäntylä
ovat pitäneet jalat tiukasti maassa, kehitellessään tilan toimintoja.
Valtaosaa tilan toiminnoista näyttelevät erilaiset perhejuhlat, mutta
monimuotoiset yritystilaisuudet ovat valtaamassa jalansijaa, sanovat Auli ja
Antero Mäntylä.
Pienempien tilaisuuksien järjestelyistä ja tarjoilusta yrittäjäpariskunta
selviytyy kahdestaan, mutta suuremmissa tilaisuuksissa joudutaan
turvautumaan tilapäisapuun. Kaikki pyritään tekemään "käsityöperiaatteella"
ja turvallista kotimaisuutta noudattaen.
Maatilayrittäjyys ja matkailu ovat vahvasti tulossa ja nyt sillä on juuri
työpaikkojen suhteen oma tilauksensa ja tilaisuutensa, painottaa Kauhajoen
Ruokamessuvieraat lämpimästi Närvijoen vierailulle tervetulleeksi
toivotteleva Auli Mäntylä.