banneri
Kaikki artikkelit






   Takaisin artikkelit sivulle

 
 

Ruokamessut 2003  -   Artikkelit

 
 Messulehtiartikkeli: Soili Vuorenhela, SeAMK
 
Kauhajoen Ruokamessuista kehittyi valtakunnallinen tapahtuma

Seinäjoen ammattikorkeakoulun ravitsemisalan yksikkö ja Kauhajoen koti- ja
laitostalousoppilaitos ovat näkyvästi esillä ja vaikuttamassa Kauhajoen
Ruokamessuilla. Oppilaitos on virallisesti yksi neljästä järjestäjätahosta
ja on ollut järjestelyissä mukana alusta lähtien.
Pienestä alusta mittavaksi valtakunnalliseksi tapahtumaksi kasvaneiden
Kauhajoen Ruokamessujen "kenraaliharjoitus" tapahtui oppilaitoksen
tunnelmallisessa puistossa 14 vuotta sitten. Silloin Merenkurkun neuvoston
Ruokaa Käsityönä -projekti innoitti Kauhajoen koti- ja laitostalousoppilaitoksen ideoimaan Sööpärin Sortit messutapahtuman.
Sööpärin Sortit oli oppilaitoksen ideoima ja parinkymmenen kauhajokisen
emännän tuotekehittely- ja markkinointikampanja. Sen satoa esiteltiin
pienimuotoisessa messutapahtumassa oppilaitoksen puistossa syyskuun alussa
1990. Koska tapahtuma puistossa oli onnistunut ja herätti ihastusta,
Kauhajoen kaupunki päätti järjestää seuraavana syksynä ruokamessut
Hämes-Havusen talonpoikaiskartanon ainutlaatuiseen miljööseen.
Kauhajoen Ruokamessuista on kehittynyt vuosien aikana merkittävä
maakunnallinen, jopa valtakunnallinen elintarvikkeiden esittelytilaisuus.
Ruokamessut tunnetaan myös laadukkaista, turvallisista tuotteistaan sekä
ajankohtaisista teemoistaan, seminaaristaan ja oheistapahtumistaan. Tämän
syksyn erityisteema on Sous vide -kypsennysmenetelmä, jonka tulee
esittelemään menetelmän luoja, ranskalainen keittiömestari Georges Pralus.

Koko talo mukana

Messutapahtumaan osallistuvat kaikki opiskelijat, opettajat ja koko
henkilökunta. Suunnittelu aloitetaan jo edellisenä kevätlukukautena ja
syksyn uudetkin opiskelijat pääsevät heti mukaan. Ruokamessujen
merkittävyyttä kuvaa se, että lukuvuosikin jakautuu "elämään ennen ja
jälkeen ruokamessujen".
Messut toimivat erinomaisena oppimistilanteena. Opiskelijat kehittävät uusia
tuotteita, harjoittelevat asiakaspalvelua ja esimiestyöskentelyä. Lisäksi he
saavat suunnitella messuosastoja ja toimia esittelijöinä osastoilla sekä
tietysti valmistaa monenlaisia ruokia ja leivonnaisia.

Kauhajoen koti- ja laitostalousoppilaitoksen ja SeAMK/ Ravitsemis-alan yksikön osastot messuilla:

Tallikahvila on ollut ruokamessuilla alusta saakka. Tallikahvilassa on
tarjolla perinteistä kartanontorttua, mutta joka syksyksi opiskelijat
ideoivat jonkin uuden suolaisen ja makean kahvileivän. Kahvila on avoinna
koko messujen aukioloajan, ja istumapaikkoja on sekä sisällä että ulkona.
Lähiruokaravintola Prikka toimii pihapiirin keskellä ns. huoltorakennuksen
yläkerrassa. Prikassa ruoka tarjoillaan pöytiin, ja asiakas voi viettää
siellä rauhallisen ruoka- tai kahvihetken. Prikka palvelee ensisijaisesti
näytteilleasettajia sekä heidän asiakkaitaan ja yhteistyötahojaan.
Lähiruokaa maailman maustein­osastolla restonomiopiskelijat antavat
ravitsemusneuvontaa ja tarjolla on kasviswokkia maailman maustein. Osastolla
esitellään myös oppilaitoksen tuotekehitysyksikön toimintoja sekä hankkeita,
joita ammattikorkeakouluyksikkö hallinnoi tai joissa se on mukana.
Ruokamessujen Lapsiparkista vastaavat lähihoitajaopiskelijat opettajineen.
Lapsiparkissa opiskelijat järjestävät lapsille virikkeellistä toimintaa
valvotuissa ja turvallisissa olosuhteissa.
Faarin Laari ja Kaharen kaffila ovat sisääntulopihan aitassa. Faarin
laarissa on myytävänä alueen yrittäjien herkkuja sekä oppilaitoksen
kuuluisaa ruisleipää kotiin vietäväksi.
Kaharen kaffila on pieni elämyskahvila kahdelle hengelle ja sijaitsee Faarin
laarin yläkerrassa. Siellä voi nauttia suussa sulavat leivoskahvit
kiireettömästi ja tarkoin valikoidussa seurassa.
Syöminkien yössä matkailualan opiskelijoilla on myyntikoju, josta he myyvät
yleisölle itse valmistamiaan herkkuja. Lisäksi lapsiperheet voivat tilata
lähihoitajaopiskelijoiden organisoimaa yöhoitoa perheen pienimmille.

Lämpimästi tervetuloa Kauhajoen Ruokamessuille ja SeAMK/ ravitsemisalan ja Kauhajoen koti- ja laitostalous oppilaitoksen osastoille.

Soili Vuorenhela
Yksikön johtaja, rehtori